氯化镁确实是有毒的,只是是低毒。大多数有毒物质都是凝血或者迫害神经元。氯化镁是低毒的,专业氯化镁,所以氯化镁可以运用于食品行业。氯化镁广泛存在于海水中,氯化镁用途,在不超过一定浓度的情况下是安全的。
氯化镁有使蛋白质凝固的作用,常常用于制作食品,但是工业氯化镁含有其他离子,所以不能直接用于食品行业。
但是当大量的氯化镁进入血液会使血液凝固,那么人必死无疑。氯化镁一定要妥善保管,避免不必要的意外发生。
氯化镁有食品级氯化镁和工业氯化镁,食品级氯化镁被作为食品添加剂,在豆制品、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等食品的生产加工过程中,氯化镁价格低,广泛使用。
众所周知,人们都认可豆制品的营养价值。民间都有“每天吃豆三钱,氯化镁,何须服药连年”的谚语。食品级氯化镁制作的豆腐,富有弹性、味道鲜美等特点,而且外表白嫩、口感细腻,并具有清热功效。其品质细嫩而结实,爽口而柔韧,老少皆宜。许多人家的餐桌上总是少不了豆腐的存在。
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