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氯化钙是一种无机盐，银川氯化钙，按形态可分为固体和液体两种。固体氯化钙是一种白色结晶体，氯化钙报价，按形状的不同又可分为片状、粒状及粉状，同时由于固体氯化钙所含结晶水的不同，通常情况下又将固体氯化钙分为二水氯化钙和无水氯化钙。液体氯化钙是一种无色透明的水溶液。
根据其纯度和杂质含量的不同主要分为三个等级：
1、医级别：使用氯化钙液。
2、工业级别：常用的主要是冷冻剂和融雪剂。
3、食品级别：无水氯化钙经常作为食品干燥剂，无水氯化钙，吸收水分。
在食品加工中会经常用到食品级氯化钙，氯化钙在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鲜 食品级氯化钙使食物味道保持新鲜感，延长食物的保质期。
二、凝固成型 食品级氯化钙有助于食物凝固成型，优质氯化钙，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品级氯化钙加入乳制品、果汁等其他饮品中有增稠的效果，使食物的味道更加浓郁。
四、提高营养 食品级氯化钙可作为一种营养成分加入，能够提高食品的营养价值。
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